Il y a une décennie, le maire de Berlin, Klaus Wowereit, a tenté d'attirer des jeunes branchés et des touristes dans la ville en déclarant "Berlin ist arm, aber sexy" - en gros, "Berlin est pauvre mais sexy". Cependant, ce qu'il n'a pas mentionné, c'est qu'il possède également certains des meilleurs restaurants du monde. «Berlin est pauvre, sexy et a de la nourriture que vous ne pouvez pas commencer à décrire» aurait pu être un sentiment plus approprié. Voici les meilleurs endroits pour savourer une cuisine raffinée à Berlin ...

Verre: Uhlandstraße 195, 10623 Berlin, Allemagne

Glass est un restaurant moderne et ludique situé au cœur de Charlottenburg, à l'intérieur d'un immeuble d'appartements brutalistes au sommet de la Uhlandstrasse. En utilisant la science du mouvement pour modifier la façon dont vous goûtez votre nourriture (restez avec nous ici, ça vaut le coup), les convives mangent dans une salle à manger noire, face à la cuisine, qui est recouverte d'un tissu argenté réfléchissant. Les clients apprécient la «cuisine contemporaine au plus haut niveau, sans les cérémonies conventionnelles des restaurants gastronomiques classiques», selon le site Web, et qui devons-nous discuter?

Verre

Le menu du dîner actuel comprend Forest in Glass (champignons, fumée et herbes sauvages, apparemment), du foie gras, du minestrone aux pétoncles, des haricots et des courgettes et un gâteau au fromage à base de pistaches, de Saint Maure et de baies sauvages. Cependant, ne vous laissez pas berner en pensant que manger ici est ennuyeux; le dessert «Candybox», une pièce maîtresse, réinvente les bonbons pour enfants très appréciés, de la neige Snickers aux ours gommeux aux fruits de la passion, des bonbons à éclater et une mousse au chocolat surgelée.

Les Solistes de Pierre Gagnaire: Hardenbergstraße 28, 10623 Berlin, Allemagne

Le chef français Pierre Gagnaire a un petit quelque chose pour les étoiles Michelin, et Les Solistes est son dernier effort au nouveau Waldorf-Astoria.

Les Solistes

Utilisant une «approche moderne des techniques classiques de la cuisine française», Gagnaire excelle à impressionner sans intimider. Le menu dégustation est une chose de beauté (c'est quatre plats à 115 € ou sept à 150 €), et les entrées sont au prix de 27 €; essayez The Spring, un mélange enchanteur de purée d'asperges sorrell, de blettes et de perles de cidre fermier. Le foie gras de canard poêlé, servi avec de la soupe de potiron, est également gagnant.

Le restaurant éponyme de Gagnaire à Paris est toujours l'un des meilleurs endroits où manger dans la capitale française, démontrant sa résilience dans le monde rapide et capricieux de la renommée culinaire. Cela vaut la peine d'aller ici pour le dessert si rien d'autre; le cours de dessert «grand» phare de Showstopper est un plaisir à regarder et à déguster. Des gelées, des sorbets, des caramels et des réductions impliquant tout, du lait de coco mélangé à des perles de tapioca aux galettes luxuriantes de fudge aux fruits de la passion sont magnifiquement et élégamment servis; préparez votre palais pour une longue nuit.

Reinstoff: Schlegelstraße 26C, 10115 Berlin, Allemagne

Malgré les références de ce restaurant haut de gamme, manger ici est une affaire agréablement détendue. La salle à manger est comme une scène sombre et l'éclairage bas se concentre sur les tables, la société et l'acte principal de la soirée - la nourriture incroyable proposée.

Bien qu'il soit difficile de trouver cet endroit (il est caché au nord du centre-ville dans une usine), une fois que vous êtes ici, vous aurez du mal à partir. Le menu innovant mais inclusif est divisé en aliments «à proximité» et «lointains»; les offres actuelles incluent «Agneau de l'Eifel volcanique», qui comprend du ventre et du tatar avec des poivrons turcs pointus et un sorbet au vin de glace avec des raisins, et du lapin français - oignon gallois et fromage de montagne dans un bouillon aromatique.

Le service ici est excellent et la nourriture est abondante et joliment présentée; la réservation est recommandée.

Fischers Fritz: Charlottenstraße 49, 10117 Berlin, Allemagne

C'est l'endroit idéal pour faire un voyage culinaire dans un monde de délicieux plats gastronomiques et de spécialités de poisson; le chef de cuisine Christian Lohse a travaillé dur pour produire un menu exquis dans un restaurant décontracté et convivial décoré dans un style classique avec des touches modernes surprenantes. Comme mentionné précédemment, le poisson est leur affaire - ne manquez pas les fruits de mer proposés.

Fischers Fritz

Leur brunch de Pâques est un vrai régal pour deux après une soirée hédoniste; divers plats d'oeufs, crêpes et gaufres sont fraîchement préparés dans des stations de cuisine en direct devant votre gueule de bois et vos yeux affamés. Le buffet d'entrée comprend des spécialités culinaires telles que le homard du Maine, les huîtres Fines de Claires et le cocktail de crevettes - mais ne manquez pas le veau bouilli de qualité supérieure servi sur du navarin d'agneau.

Veuillez noter: le restaurant est fermé du 27 juillet au 16 août 2015.

Hugos: Budapester Straße 2/14. Etage, 10787 Berlin, Allemagne

Hugos propose une cuisine étoilée au Michelin avec une vue imprenable sur la ville au 14e étage de Berlin - épicures, prenez note - vous avez trouvé votre nouveau foyer spirituel. C’est l’un des restaurants les plus anciens de Berlin, et pour cause; le chef Thomas Kammeier célèbre habilement une cuisine internationale inspirée par des ingrédients locaux et une touche authentique.

Hugos

Occupant tout le dernier étage de l'hôtel InterContinental, Hugos sert des plats tels que l'ibérico papada bellota au confit, le poireau grillé, la mangue et le dashifond et le crabe royal rouge au tartare, à la rhubarbe, à la vanille, au gingembre, à la coriandre et à la crème glacée à l'ayran.


5 PLACES TO CRY IN PARIS ???????? | DamonAndJo - Mai 2021