Avec son paysage lunaire désertique au nord et ses éblouissantes chaînes de montagnes glaciaires au sud, le Chili est un endroit fabuleux pour des vacances. Et si vous savez où aller, c'est aussi un excellent endroit pour dîner.

La cuisine chilienne est aussi diversifiée que sa géographie. Ses chefs innovants sont armés d'un mélange de méthodes traditionnelles et contemporaines ainsi que d'ingrédients locaux uniques pour créer des saveurs qui n'existent tout simplement pas dans d'autres parties du monde. Et la majeure partie du sommet se trouve dans sa capitale, Santiago.

Que vous soyez en ville pour une brève escale ou que vous restiez un peu plus longtemps, voici cinq des meilleurs restaurants gastronomiques de Santiago à essayer pendant votre visite.

1. Boragó

Boragó est plus qu’un restaurant, c’est un établissement, un monument, un symbole. Le chef cuisinier Rodolfo Guzman recherche des ingrédients indigènes rares et moins connus des hauteurs et des profondeurs du pays et les transforme en quelque chose de vraiment majestueux. En plus de travailler directement avec les fermes et les vignobles locaux, le restaurant traite même son propre lait et récolte ses propres légumes. Ayant remporté de nombreux prix, Boragó est une expérience de liste de choix à savourer.

Restaurant Borago

2. Europeo

Ce restaurant chilien moderne présente une cuisine raffinée innovante dans sa plus conviviale. Les intérieurs sont propres et simples; tout est question de bonne bouffe ici. Travaillant en étroite collaboration avec de petites fermes et producteurs locaux, le chef cuisinier Francisco Mandiola insiste sur les ingrédients les plus frais et de la plus haute qualité pour créer de belles nouvelles saveurs. Créatif mais accessible, élégant mais pas étouffant, Europeo est un favori de Santiago.

Restaurant Europeo Santiago

3. 99 Restaurante

À proprement parler, 99 Restaurante n'est pas une cuisine raffinée. Néanmoins, il sert certains des meilleurs plats de la ville. Un favori des locaux, ce restaurant primé est une cuisine chilienne locale authentique mais élégante. Des tables en bois rustiques et de la vaisselle épaisse ouvrent la voie à ses plats toujours populaires. Le service est sympathique mais jamais envahissant, l'ambiance est chaleureuse et accueillante ... et c'est un bon rapport qualité-prix.

Restaurante 99

4. Restaurante 040

Sexy, amusant et franchement un peu fou, c'est le nombre de locaux qui décriraient le 040. Niché dans une rue latérale du centre-ville, le 040 est parfait pour les soirées rendez-vous, les fêtes et les célébrations. Le menu de dégustation est une véritable tournée Willy Wonker du Chili servie sur tout, des coquilles d'œufs doublées de paille aux statues miniatures. Et pour garder la fête vivante, un speakeasy caché dans un ascenseur dissimulé sert d'excellents cocktails sur un air de jazz funky.

5. Osaka

Comme son nom l'indique, Osaka se concentre sur la cuisine Nikkei, la cuisine fusion japonaise-péruvienne désormais célèbre dans une grande partie du monde. Toujours populaire auprès des habitants de Santiago, Osaka est chic et séduisant, servant sans doute le meilleur (et le plus joli) ceviche et sushi de la ville. Avec une capacité de jusqu'à 145 convives, c'est aussi un favori des groupes, offrant un excellent service et une ambiance glamour.

Osaka Santiago. Meilleur ceviche


Tini, petit déjeuner à SANTIAGO DU CHILI (CHILI) - Décembre 2020