Quand Belinda Carlisle a chanté son tube: "Ooh, le paradis est un endroit sur terre, disent-ils dans le ciel, l'amour vient en premier", elle ne connaissait sûrement pas la vallée d'Hemel-en-Aarde (Ciel et Terre) près d'Hermanus! Sinon, elle aurait peut-être chanté: "On dit au paradis que le vin passe en premier"! Jusqu'en 2006, cette partie était connue sous le nom de Walker Bay, mais est ensuite devenue la vallée d'Hemel-en-Aarde. Vous aurez besoin de quelques jours pour explorer pleinement les expériences de cave et de restaurant, alors profitez de l'hébergement des fermes viticoles ou dormez à Hermanus, une ville balnéaire à proximité et bien connue pour l'observation des baleines.

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La vallée d'Hemel-en-Aarde est vraiment la destination ultime de tout amateur de vin. Avec les imposantes montagnes Babylonstoren et les collines indigènes couvertes de fynbos en arrière-plan, vous ne pouvez pas imaginer quelque chose de plus à couper le souffle. Il existe de nombreux vins remarquables produits par les vignerons d'Hemel-en-Aarde, mais les distinctions au fil des années montrent que les Pinot Noirs et les Chardonnays les ont tous surpassés.

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Commençons donc notre visite de quelques-unes de ces fermes viticoles applaudies:

Cave et restaurant La Vierge

En marchant sur le podium au-dessus des réservoirs à vin en acier jusqu'au restaurant et à la salle de dégustation, vous ressentez un sentiment d'anticipation modéré. Quelque chose va bientôt arriver! Et puis cela arrive: sous vos yeux, vous voyez la vallée pittoresque loin en contrebas bordée par le froid océan Atlantique - une vue d'une beauté indescriptible. Nous lisons le avertissement: «Cherchez les vues époustouflantes et la super ambiance», mais ne vous attendiez pas à ça!

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Les saveurs uniques du vin, associées au goût des plats délicieux du restaurant, ajoutent à satisfaire vos sens. Vous pouvez même parcourir la collection d'art colorée ou jouer à un jeu de boule sur la terrasse de champagne pendant que vous êtes autour. Si vous avez le temps, pensez à faire une visite de cave sur rendez-vous.

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Newton Johnson Vineyards

Nous sommes toujours dans la partie haute de la vallée d'Hemel-en-Aarde, l'une des régions viticoles premium du Cap. Après plus de 20 ans, Newton Johnson’s Vineyards est apparemment reconnu dans le monde entier pour le Pinot Noir, le Chardonnay, les assemblages de Syrah et le Sauvignon Blanc. Les vins présentent un assortiment de qualités issues des sols argileux et granitiques.

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La vue imprenable depuis la salle de dégustation apporte une nouvelle dimension à la dégustation de vins.

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À côté de la salle de dégustation, vous trouverez le restaurant de Newton Johnson, où vous pouvez combiner une cuisine gastronomique avec des vins cinq étoiles. L'atmosphère y est détendue et vous pourrez regarder la préparation des plats dans la cuisine ouverte.

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Spookfontein

Selon une légende, vous pouvez voir un fantôme ou esprit dans les eaux ruisselantes de la nature printemps («Spookfontein» signifie littéralement fontaine fantôme). Selon le vigneron, ils gardent leur style de vinification simple et fidèle au caractère du terroir et du terroir (vins de terroir). Ils se considèrent comme une boutique viticole pratique, principalement habituée à la variété bordelaise. 11 hectares de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Pinot Noir sont plantés sur l'exploitation. Visiter la salle de dégustation est une expérience exquise. Au restaurant, les chefs et leur équipe vous invitent à un voyage culinaire tout en profitant de la vue panoramique sur la vallée.

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Ataraxie

Un état de sérénité sereine - c'est le sens de l'ataraxie et cela est Ataraxie. Sur une colline au pied des montagnes Babylonstoren, vous trouverez le «Wine Lounge» d'Ataraxia où vous pourrez déguster leurs vins d'une qualité inégalée et d'une classe impeccable.

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Le «Wine Lounge» est un endroit unique - un cadre spectaculaire et symbolique d'où vous pouvez chérir les vins d'Ataraxia. C'est un magnifique bâtiment en forme d'église, avec un intérieur élégant, y compris des œuvres d'art intéressantes.

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Situées à proximité du froid océan Atlantique, les vignes sont cultivées dans un terroir exceptionnel, remontant à plus de 1000 millions d'années.

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Vins de création

Cette propriété à flanc de montagne avec son nom évocateur, a été «créée» en 2002.

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Une caractéristique très spéciale de Creation Wines est que les jeunes et les moins jeunes sont également les bienvenus dans leur charmante salle de dégustation! Il y a huit options d'appariement des vins, dont le brunch 10h, le chocolat paradoxal et les tapas sans alcool et le thé sont peut-être les plus intéressants, mais le jumelage surprise pour les enfants, le plus étonnant.

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Vous pouvez également faire une visite informative de leurs vignobles et de leur cave à vin, admirer l'art contemporain exposé ou simplement profiter des jardins de fynbos (arbustes indigènes) limitrophes.

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Et assurez-vous de terminer votre expérience de dégustation dans le restaurant «contemporain cool et familial».

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Si vous passez du temps à la rencontre des magnifiques charmes de la vallée d'Hemel-en-Aarde, vous partirez définitivement en ami pour toujours!


Masters of Wine Taste & Talk about Roussillon Wine 4K - Mars 2021