L'Auvergne reçoit beaucoup plus d'attention en ce moment, en partie parce que Lonely Planet a mis la région sur l'une de ses listes de visites incontournables pour 2016. Il y a de nombreuses raisons d'explorer cette région tranquille et pittoresque pleine d'histoire Bourbon et de volcans dormants, et elle devient un endroit populaire pour s'arrêter sur la route entre Paris et le sud du pays.

Ensuite, il y a la nourriture. Deux de ses autres attractions comprennent la viande, en particulier celle provenant de bovins charolais locaux, et le magnifique fromage - l'Auvergne est responsable de cinq fromages d'appellation d'origine protégée (AOP) de caractère, et produit un quart du fromage AOP en France. Les fromages AOP - Bleu d’Auvergne, Cantal, Saint Nectaire, Salers et Fourme d’Ambert - figurent fréquemment parmi les sélections de fromages des bons restaurants.

Le vin régional est en train de bâtir sa réputation, et si vous aimez les plats gastronomiques français qui se trouvent également à un prix très raisonnable, l'Auvergne a beaucoup à manger. Voici cinq restaurants notables qui valent vraiment le détour si vous êtes dans la région.

La Tour du Chateau

C'est un régal romantique étoilé au guide Michelin, avec une terrasse en plein air à manger sous un énorme châtaignier ou dans le château du XIIe siècle qui est situé dans près de 40 hectares de parc. Le chef Mathieu Barbet propose une cuisine française classique avec des touches créatives telles que la crème glacée aux olives noires, ainsi que des créations raffinées et déconstruites mettant en vedette des produits régionaux tels que le porc, le foie gras et le lapin. La corbeille à pain à elle seule vous emmènera dans un endroit heureux de glucides sans restriction lacés de gluten, les multiples bouchées d'amuse-bouche sont exquises, et le sommelier peut suggérer quelque chose de délicieux à partir des 500 étiquettes de la cave. Au moment où vous aurez pressé le dessert, les petits fours et rendu justice aux produits laitiers d'Auvergne sur le séduisant chariot à fromage, vous aurez peut-être besoin de vous allonger pour contempler ces richesses gastronomiques dans l'une des 19 salles cinq étoiles du château.

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Le Diapason

Près d'Issoire, et non loin du charmant et beau village de Montpeyroux, Le Diapason se dresse sur une falaise surplombant la Limagne, la plaine de l'Allier de la région. Depuis 2013, ce restaurant contemporain dans un cadre post-moderne profite des vues avec des fenêtres panoramiques. Cependant, la cuisine contemporaine de saison du chef Raphael Beringer, recommandée dans le guide Michelin 2106, retiendra toute votre attention. Dirigé par Monsieur Beringer et son épouse, Le Diapason (qui signifie diapason) accueille des musiciens le week-end, et sous le restaurant il y a un hébergement sous la forme de six chambres élégantes. Un endroit merveilleux pour un déjeuner détendu, le menu du jour à plusieurs plats est un excellent rapport qualité-prix.

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La Cave à Viande

Viande signifie viande en français, une grotte (ou caaarve) est un endroit pour faire mûrir la viande, et cette brasserie est l'endroit idéal pour saisir cette viande et la dévorer. Le grill au feu de bois fume chaud et prêt à recevoir de la chair de tous types, mais l'amateur de steak devrait essayer le bœuf charolais local, considéré par certains comme le meilleur au monde pour sa saveur et sa texture. Des hamburgers, des brochettes (brochettes) et différentes coupes sont disponibles, mais la côte de boeuf (steak de côtes), une plaque juteuse et carbonisée découpée en morceaux et servie avec de la moutarde et un trio de sauces, est à juste titre populaire. Étant français, le steak est également accompagné de salade et d'un plat de pommes de terre, les desserts sont élaborés et il y a même un amuse-bouche pour commencer.

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Le Grand Cafe

À visiter juste pour sa splendeur Art Nouveau lustre et miroir, cette brasserie a le statut de monument historique. C'est également le lieu où une jeune Gabrielle Chanel a chanté une chanson sur le chien appelée Coco et est devenue connue sous le nom de Coco Chanel. Lieu de rencontre animé pour les Moulins et attraction touristique, le menu sans prétention est une vitrine pour les bons ingrédients locaux, et propose de la charcuterie, des hamburgers gastronomiques, de grandes salades et bien sûr du tendre boeuf d'Auvergne servi de différentes manières. Le menu du jour à trois plats pour le déjeuner peut inclure des spécialités traditionnelles telles que le canard à l'orange, et Le Grand Cafe est également un excellent choix pour prendre un verre, une collation ou regarder les gens.

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La Belle Meuniere

La salle à manger aux hauts plafonds est magnifiquement Belle Epoque, mais la cuisine du Laurent Jury allie une cuisine moderne légère et les saveurs riches que nous attendons de la cuisine française, dans des plats tels que les raviolis de homard aux asperges et aux truffes locales. Notée dans de nombreux guides gastronomiques, une des passions du chef est le champignon, et ils apparaissent tout au long de ses menus sous forme de girolles, morilles et cèpes (cèpes). S'inspirant de produits de saison et régionaux, les menus comprennent une variété d'amuse-bouches alléchantes et des pains et petits fours d'exception, tous préparés sur place. La sélection de fromages est également imposante. La Belle Meunière (qui signifie la belle épouse du meunier), est à quelques minutes du centre de Clermont-Ferrand, capitale de l'Auvergne. Quatre chambres au rez-de-chaussée offrent un hébergement et ont été décorées pour représenter des personnalités auvergnates, comme la salle Art Déco Coco Chanel.

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