Lors d'une location de yacht, en incluant Pula ou Rovinj, qui sont toutes deux des villes côtières historiques d'Istrie, il est si facile de se diriger vers l'intérieur des terres pour un après-midi ou une journée plus loin en Istrie car c'est une région à ne pas manquer. Autrefois partie de l'Italie, l'Istrie est aujourd'hui une région historique et culturelle de la Croatie; cependant, les gens, leur langue, leur mode de vie et leur cuisine, conservent encore de nombreuses racines italiennes fortes. L'italien est toujours parlé, avec le croate, et un dialecte local qui est une combinaison de l'italien et du croate. C'est la riche histoire romaine et médiévale de Pula, Rovinj et à l'intérieur des terres de Motovun et l'abondance d'une récolte naturelle qui fait que cette région mérite d'être explorée et appréciée en marchant, en faisant de la randonnée et en parcourant chaque coin de rue, tout en dînant, dégustant et dégustation de fabuleux plats traditionnels istriens garnis de truffes d'Istrie, d'huiles d'olive et de miel, accompagnés de beaux vins d'Istrie.

1. Villes, villages et villages traditionnels

Pula était le centre de la vie romaine dans cette région de l'Empire avec une immense arène romaine, dont la plupart se trouve encore aujourd'hui, où les Romains sont venus de kilomètres pour voir d'énormes événements sportifs. La vieille ville médiévale de Pula a une belle place avec un temple romain autonome. Rovinj a deux ports et une charmante vieille ville coiffée d'une église tenant le sarcophage de leur saint patron qui est décédé vers 300+ AD. Le sarcophage tenant le corps du saint a flotté dans le port vers 900+ AD et le village a revendiqué le saint comme le leur.

Aujourd'hui, n'importe qui à Rovinj le 16 mars, peut voir le corps très bien conservé du Saint couché dans le sarcophage ouvert aux téléspectateurs. À l'intérieur des terres, Motovun, un charmant village médiéval perché au sommet d'une montagne, est plus grand qu'Eze, en France, et est toujours un village de travail quotidien avec une seule route pavée qui serpente vers le bâtiment de la forteresse intérieure au sommet. Aujourd'hui, il y a un hôtel de luxe au sommet et plusieurs bâtiments de style baroque dans la forteresse et des restaurants construits dans les murs de la forteresse. Les vues sur la campagne environnante depuis le sommet sont exceptionnelles et une juste récompense pour tous ceux qui gravissent la route sinueuse jusqu'au sommet.

2. Truffes

La forêt de Motovun en Istrie est le terrain de culture idéal pour les truffes blanches et noires et c'est là que de nombreux habitants vivent de chasseurs de truffes. Aujourd'hui, les chiens dressés sont utilisés pour la chasse à la truffe, car si les porcs avaient un excellent nez pour trouver des truffes, les porcs aimaient manger leur trouvaille, ce qui rendait les porcs heureux, mais était très contre-productif pour le chasseur de truffes.

D'où le passage aux chiens, qui sont sérieusement dressés, et élevés au sein des mêmes lignées familiales depuis des générations afin que chaque chien sache laisser tomber la truffe entre les mains du chasseur une fois creusé. Et le passage générationnel est le même pour les chasseurs de truffes. Les parents transmettent l'art de la chasse à la truffe à travers les générations afin que les familles qui résident dans la région de la forêt de Motovun puissent être des chasseurs de truffes multigénérationnels. La truffe noire est chassée toute l'année, mais la truffe blanche n'a grandi suffisamment chaque année de septembre à la fin décembre ou chaque fois qu'il fait trop froid pour que les truffes blanches les plus délicates survivent au froid de la montagne, comme à un moment donné, tandis que la truite noire La truffe survivra et grandira toute l'année, la truffe blanche mourra du froid et une nouvelle truffe blanche recommencera à pousser au printemps. Pendant la saison de la truffe blanche, tous les chasseurs de truffes valides chassent la truffe blanche plus lucrative et aromatique, tandis que d'autres périodes de l'année, certains chasseurs de truffes peuvent avoir d'autres emplois pour compléter leurs revenus et ne sont pas toujours à la recherche de truffes noires.

Si votre yacht est en Croatie en septembre, se diriger vers l'intérieur des terres vers la forêt de Motovun en Istrie pour des truffes blanches fraîches est un superbe régal car profiter d'une truffe blanche aromatique rasée sur votre nourriture sera moins cher que n'importe où ailleurs dans le monde.

Cependant, visiter à tout moment pour des truffes fraîches dans des pâtes ou rasées sur des œufs ou du steak ou pour acheter des huiles de truffe, des truffes lyophilisées ou du miel de truffe, un vrai régal à essayer arrosé d'un fromage à pâte molle affiné, est une expérience exceptionnelle. Le restaurant Zigante, dans le Guide Michelin, propose un excellent menu avec des truffes et une boutique où de nombreux produits à la truffe sont vendus qu'ils fabriquent dans leur usine voisine. Zigante propose également une exposition de chasse à la truffe. Il s'agit uniquement d'une exposition, car les sous-bois de la forêt sont trop denses pour traverser et les truffes ne sont pas faciles à trouver. L'exposition dure une heure et consiste à monter dans un petit train rouge vers la forêt de Motovun, où tous sont accueillis par un chasseur de truffes expérimenté et ses chiens dressés près d'un chemin qui a été coupé dans les bois. Une truffe blanche et noire a été plantée le long du chemin dans des endroits que le chasseur de truffes connaît, mais pas les chiens, et comme tous suivent le chasseur de truffes le long du chemin, le chasseur de truffes donne aux chiens une série de commandes pour aller dans le bonne direction où les chiens doivent trouver où les truffes ont été enterrées avec leur nez. Et les chiens reniflent, trouvent et déterrent les deux truffes. Bien que ce ne soit pas réel, c'est très instructif, les chiens trouvent les truffes enfouies et les déterrent, donc tous voient comment les chiens trouvent et déterrent les truffes, et généralement d'autres «vrais» chasseurs de truffes peuvent être vus dans les bois au travail.C'est certainement une chance rare de tout savoir sur les truffes et d'apprécier les truffes préparées de diverses manières sans qu'une machine à peser sorte du placard pour peser chaque tranche de truffe ou dans l'attente d'une facture exorbitante.

3. L'huile d'olive

Les indigènes d'Istrie prennent leur huile d'olive très au sérieux. L'Istrie a été nommée `` Meilleure région de l'huile d'olive '' par le guide de l'huile d'olive Flos Olei 2019, un honneur dont la région jouit maintenant pour la quatrième année consécutive. L'édition 2019 répertorie les 79 meilleures huiles d'olive d'Istrie. Chiavalon Ex Albis, Brist Exclusive Selection, Oliva Lucia Select, Terra Rossa et B10 First Night sont cinq formidables huiles d'olive bien connues d'Istrie, où chaque presse d'huile d'olive peut être visitée pour des dégustations d'huile d'olive.

Plutôt que de cueillir les olives en octobre, d'attendre un mois puis de presser les olives, comme c'est la tradition, en Istrie, les olives sont cueillies en novembre, puis pressées à froid le jour même avec des machines pour une huile d'olive vert clair avec une belle saveur évocatrice de haricots verts frais. En fait, cette huile d'olive est devenue si populaire, beaucoup dans le reste de la Croatie s'adaptent à la même façon d'attendre jusqu'en novembre pour cueillir puis à froid le même jour en pressant les olives. Les oliviers sont un arbre fabuleux à cultiver pour une culture, car l'arbre moyen vit pendant 500 ans, et certains peuvent vivre pendant 1500 ans. Ainsi, une fois l'arbre planté, les générations auront de l'huile d'olive de leurs arbres, et en en plantant plus, la production familiale d'huile d'olive augmentera sans souci d'usure.

Dans toute l'Istrie, il y a des panneaux sur le bord de la route, ou des publicités pour s'arrêter et essayer l'huile d'olive pressée de la ferme, car chaque ferme produit son approvisionnement annuel en huile d'olive et vend tout excédent. Comme après tout, il n'a fallu qu'un ou deux ancêtres industrieux pour avoir planté un champ d'arbres et plusieurs générations de la famille auront de l'huile d'olive. À vous de décider si vous vous en tenez aux huiles d'olive de haute qualité bien connues pour essayer, ou si vous vous promenez dans certaines de ces petites fermes pour essayer leurs huiles d'olive vernaculaires, dont certaines annoncent également la dégustation de lait d'ânesse.

4. Exploitations de coquillages

Dans la baie de Lim, qui est en fait plus un fjord, car elle perce si profondément dans la côte, il y a plusieurs fermes coquillières qui cultivent des huîtres et des moules noires. Les coques épineuses, les bébés palourdes sauvages qui sont extraites du sable et les pétoncles poussent également à l'état sauvage dans la baie de Lim. Et bien sûr, comme la Croatie n'est pas du tout surpêchée, il y a beaucoup de poissons frais de toutes sortes.

Juste à la tête de Lim Bay, assis à la campagne, se trouvent le restaurant Viking et le restaurant Fjord qui se spécialisent tous les deux dans les fruits de mer frais de toutes sortes, mais surtout les huîtres et les moules très fraîches qui proviennent d'une ferme de coquillages à quelques pas de là, et d'autres mollusques sauvages récoltés dans la baie de Lim, qui se trouve juste là, ainsi que du poisson frais. Tous les fruits de mer sont servis de différentes manières, à l'exception de la sauce cocktail, qui n'est qu'un condiment américain, et vraiment tout est si frais et débordant d'eau de mer, que juste un peu de citron, si quelque chose du tout, c'est tout ce qu'il faut.

5. Terres fertiles

La terre en Istrie est très fertile; rempli d'agrumes, d'oliviers et d'arbres fruitiers, ainsi que de nombreuses fleurs différentes, de lavande et de diverses autres herbes qui poussent à l'état sauvage, avec plus de 1200 espèces d'herbes qui poussent à l'état sauvage à la campagne. Toutes les abeilles adorent. De nombreux habitants de l'Istrie gardent des ruches d'abeilles, et une variété de miel, en fonction de ce qui pourrait être proche, est collectée et vendue, souvent avec le rayon de miel.

Le miel peut être trouvé avec un morceau de peigne dans le pot de miel, ou une très belle présentation, mais pas facilement transportable, est un grand morceau de peigne mis en place, avec le miel s'écoulant à travers un petit tamis au fond du peigne, à ramasser dans un pot de miel propre et agréable pour les toasts du matin. Et il existe une grande variété de produits de cire d'abeille vendus, qui sont de la cire d'abeille solide de très bonne qualité, tels que des bougies qui brûleront des cires d'abeille propres et claires et faites maison. Il existe de nombreux choix différents de miel, mais un favori particulier est le miel de lavande, qui est très bon arrosé de fromage à pâte molle affiné.

6. Vin

La vigne est partout en Istrie, et les vins d'Istrie gagnent en importance.

5 vins d'Istrie ont remporté une médaille d'or aux Decanter World Wind Awards 2018 (DWWA) qui sont:
· Franković Corona Sur lie Malvazija 2016
· Cattunar, Collina Malvazija 2015
· Cosetto, Prima Luce 2017
· Fakin, Teran 2017
· Anđelini Domenico Cuvee 2015

Partout en Istrie sont des établissements vinicoles et des signes pour les établissements vinicoles, y compris les établissements vinicoles produisant ces 5 vins primés sont des dégustations publicitaires. Les caves sont soit bien développées, soit un seul bâtiment selon ce que le propriétaire a décidé de faire. Cependant, le sol et le soleil produisent d'excellents raisins. On dit qu'il y a 4 sols différents en Istrie, noir, gris, blanc et rouge. Beaucoup de raisins sont plantés dans le sol rouge qui est chargé de minéraux, mais les vignes sont également plantées dans les autres sols, chacun avec ses propres caractéristiques, qui affectent toutes le goût du vin. Dans les différents domaines viticoles, les vignerons sont sûrs de vous dire quelles sont les différentes caractéristiques que les quatre différentes couleurs de sol prêtent au goût final de leurs vins et pourquoi ils choisissent de cultiver leurs vignes dans la couleur du sol dans lequel les vignes poussent.

Croisière à Pula comme premier arrêt de location de yacht en Istrie, puis débarquement à Rovinj, ou embarquez sur votre location de yacht à Rovinj, de toute façon, assurez-vous d'inclure le temps à l'intérieur des terres en Istrie, une combinaison unique culturellement et historiquement de l'Italie et Croatie avec des terres fertiles produisant des truffes et des raisins de cuve, de nombreux arbres en fleurs, des fleurs et des herbes pour garder les abeilles occupées à produire du miel, des bosquets d'oliviers cultivant des olives cueillies et pressées à froid le même jour en novembre, et de superbes emplacements pour les fermes de coquillages pour que les huîtres et les moules domestiques soient cultivées côte à côte avec des coques et des pétoncles sauvages en Istrie, en Croatie, une terre d'abondance.


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