Dans une région connue dans le monde entier pour ses vins fins, son porto et sa cuisine créative, mais peut-être pas pour son luxe à base de plantes et végétalien, nous étions excités et intrigués de nous diriger vers le Portugal et de rechercher nos 8 expériences de luxe végétalien à Porto et dans le Douro. Vallée.

The Yeatman

Le Yeatman est le premier hôtel viticole de luxe au Portugal et membre de la prestigieuse association d'hôtels Relais & Châteaux.C'est un établissement de luxe classique primé à plusieurs reprises comme aucun autre dans la ville de Porto. Il offre certaines des vues panoramiques les plus impressionnantes de la ville qui peuvent être appréciées dans tout l'hôtel ainsi que depuis le balcon de chacune des chambres et suites élégamment conçues.

Situé sur le côté sud du fleuve Douro dans le quartier de Villa Nova de Gaia, The Yeatman est voisin des meilleures maisons de vin de Porto du monde, ce qui en fait la destination idéale pour ceux qui souhaitent faire un tour dans ce quartier historique.

Les amateurs de vin apprécieront également la possibilité de choisir parmi une sélection de 83 vins et portos différents disponibles au verre en ligne avec chacune des 83 chambres et suites qui sont parrainées par un producteur de vin; leur légendaire «Wine Book» présente une sélection incroyable et ils sont connus pour avoir la plus grande collection de vins portugais du monde.

Profitez d'un début de journée parfait avec le petit-déjeuner à l'Orangerie, qui offre une vue imprenable sur la vieille ville de Porto et une atmosphère détendue avec des options à la carte et sous forme de buffet; nous avons échantillonné un certain nombre de plats du vaste buffet et l'équipe était sur place pour préparer des plats végétaliens «sur commande» qui étaient vraiment très agréables.

Restaurant gastronomique

Le Portugal comptait 5 restaurants qui ont reçu deux étoiles Michelin dans le guide 2017 et vous pouvez en trouver un au The Yeatman; faites une réservation au «restaurant gastronomique» pour profiter des créations du chef Ricardo Costa et de son équipe, accompagnées d'excellents vins et d'un service agréable.

Des plats innovants avec une présentation délicate et imaginative composent un menu qui offre à la fois saveur et style, des ingrédients locaux sont utilisés pour produire une cuisine dans laquelle les saveurs traditionnelles du Portugal sont interprétées et présentées avec une touche contemporaine.

Être végétalien ne semblait pas être un problème ici et notre menu de dégustation à plusieurs plats de délices à base de plantes nous a sérieusement impressionnés.

Port de Taylor

Le vin de porto est exclusivement fabriqué dans la vallée du Douro, il n'y a donc pas de meilleur endroit pour déguster cette boisson emblématique que lors d'une visite à Taylor’s qui est situé à côté de The Yeatman. Ayant célébré leur 325e anniversaire cette année et considéré comme «le plus grand de tous les expéditeurs de Porto», c'est vraiment la destination idéale pour ceux qui souhaitent en apprendre davantage sur l'histoire du vin de Porto et ont également la chance de goûter leurs produits raffinés.

Nous avons été heureux d'apprendre que tous les Porto Vintage produits par Taylor's conviennent aux végétaliens et ne contiennent aucun produit d'origine animale utilisé dans le processus de production ou de filtration, cela est également correct pour certains autres vins de Porto de Taylor's, y compris leur Porto Vintage Bottled Vintage en tant que vu dans l'image ci-dessous.

Hotel Infante Sagres

Ne manquez pas l'occasion de goûter une partie de l'histoire de Porto lorsque vous êtes en ville en séjournant à l'hôtel Infante Sagres, membre des Small Luxury Hotels of the World et un excellent choix en bordure de la vieille ville. L'hôtel est un véritable classique, construit dans les années 1950 mais offrant un sens de l'histoire qui surpasse de loin celui-ci avec des lustres ornés, un grand vitrail et des suites remplies de meubles anciens et d'art.

La rénovation très attendue qui doit être achevée d'ici le printemps 2018 ne peut que renforcer le charme.Nous avons eu la chance de découvrir les chambres récemment rénovées, à la fois modernes et élégantes, tout en complétant la splendeur historique de cette propriété.

Le menu du service d'étage avait des plats végétaliens clairement marqués, ce qui était agréable à voir, et le personnel du petit-déjeuner a préparé un petit-déjeuner végétalien spécial comprenant du seitan en croûte de sésame noir et des crêpes végétaliennes pour accompagner notre sélection de fruits frais de saison, le service était merveilleusement sympathique et arrangeant .

Six Senses Duoro Valley

La marque de luxe durable Six Senses arrive dans la vallée du Douro, offrant la possibilité de séjourner dans un manoir du XIXe siècle magnifiquement restauré avec une vue imprenable sur les collines couvertes de vignes et le fleuve Douro. C'est un endroit pour se détendre et se relaxer avec un programme complet d'activités telles que le yoga, la peinture, la dégustation de vin et plus encore, mais c'est également une excellente base pour explorer la région et les caves voisines.

Le petit-déjeuner est servi à The Terrace et le déjeuner peut également être apprécié ici, ce qui vous permettra de déguster des ingrédients locaux, frais et biologiques, notamment ceux cultivés dans le propre jardin biologique du complexe. Pour le petit-déjeuner, les végétaliens apprécieront les avocats écrasés sur le pain épépiné, les tomates rôties aux herbes biologiques et les plats riches en protéines comme le brouhaha au tofu et les smoothies aux graines de lin. Le déjeuner donne la chance de manger de délicieux couscous géant infusé de betteraves avec des légumes rôtis et une soupe de gaspacho vert incroyablement fraîche.

Restaurant Terroir

Le dîner au restaurant Terroir est un must absolu.Le menu est imaginatif et extraordinaire avec des créations principalement à base de plantes qui conviendront bien aux convives végétaliens. Les produits biologiques locaux sont préparés avec compétence pour mettre en valeur les saveurs et les textures des merveilleux fruits, légumes et autres ingrédients traditionnels et techniques de cuisson de la région.

Les «Chlorophylle et cerise du Risotto de Resende», les «Textures à l’oignon avec purée de légumes et bouillon de champignons» et le «Tartare de betterave au biscuit au wasabi» raviront à coup sûr.

Spa Six Senses

Six Senses Spa Douro Valley offre une expérience de spa qui vaut certainement le détour. Des professionnels du spa hautement qualifiés offrent aux clients des traitements et / ou des programmes de style de vie complets qui offrent le meilleur de la santé et du bien-être holistiques. Les traitements de signature utilisent des ingrédients naturels et locaux tels que l'huile d'olive, les agrumes et les extraits de raisin, exploitant la puissance et les propriétés curatives de l'environnement environnant. Les ateliers et les traitements du bar Alchemy disponibles enseignent aux clients comment créer leurs propres produits naturels tels que des gommages, des enveloppements et des masques, tous en utilisant des ingrédients biologiques et des huiles essentielles locaux et de saison.

Il y a une salle de gym et un studio de yoga entièrement équipés, avec des cours gratuits quotidiens, y compris des entraînements croisés et du yoga arial, la piscine intérieure et le complexe spa offrent un espace parfait pour se détendre et se ressourcer, tout comme le choix de différents saunas traditionnels et installations de vapeur.

Quinta da Pacheca

Faites le tour des vignobles historiques de Quinta da Pacheca et découvrez comment les célèbres vins et le port de la vallée du Douro sont produits. Terminez votre visite agréable et informative avec une dégustation de vin et de porto avant de vous rendre au restaurant Winehouse pour le déjeuner où les végétaliens peuvent être facilement pris en charge; les vues sur le vignoble environnant sont l'accompagnement parfait, tout comme les vins jumelés du domaine.

Porto et la vallée du Douro offrent une excellente destination de luxe pour les voyageurs végétaliens, offrant amplement l'occasion de goûter le meilleur de ce que cette célèbre région a à offrir. De l'histoire aux vins, en passant par les vues et la gastronomie d'inspiration portugaise, Porto et la vallée du Douro devraient figurer sur la liste de tous les incontournables.


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