En moins de quatre heures, vous pourriez vivre la vie sportive britannique idyllique. En moins de quatre heures, un train élégant pourrait vous emmener de l'agitation du centre de Londres aux tranquilles rives vertes de la rivière cristalline Tweed, où les seuls sons sont le bruissement de votre ligne de saumon et le gargouillis d'eau claire. Que vous soyez un travailleur de la ville qui cherche à trouver votre gentleman sportif intérieur ou un grand touriste désireux de goûter au luxe champêtre idyllique, les frontières écossaises sont l'endroit où vous trouverez des champs verts, des rivières limpides, un golf de classe mondiale et des chefs renommés heureux de cuisiner quel que soit le poisson et le gibier que vous réussissez à leur apporter. Il est sûrement temps que vous preniez un long week-end (ou diable ... une semaine complète) enfiliez vos tweeds (ou en ajustiez de nouveaux) et reveniez à la nature ... la nature faite dans le luxe.

Roxburghe Hotel

Déjeuner de luxe sur la pelouse et après-midi de tutelle experte à l'hôtel et au parcours de golf Roxburghe

Asseyez-vous avec un thé et regardez le pays se transformer alors que le train de la côte est vous emmène de Londres au pittoresque village frontalier clos de Berwick sur tweed. La légendaire Norrie sera ravie de venir vous chercher à la petite gare (ou même d'Edimbourg!) Et de vous remplir la tête avec les traditions locales et les meilleurs conseils de jeu sur le trajet rapide devant l'abbaye en ruine du petit Kelso, le long de la longue allée menant à la accueil chaleureux qui vous attend dans l'opulence géorgienne crénelée du Roxburghe Hotel and Golf Course.

Fixez une réservation pour le dîner et rafraîchissez-vous dans votre majestueuse chambre donnant sur le vert lisse de la pelouse de croquet et la forêt au-delà. Les chambres blanches et somptueuses avec leurs lits à baldaquin, leurs hauts plafonds et leurs meubles d'époque vous aideront à vous mettre dans l'ambiance de la vie de luxe à la campagne.

Promenez-vous dans la salle de lecture jusqu'à la véranda ou sur la pelouse et parcourez le déjeuner avec de la truite de mer d'origine locale, du saumon fumé à la mélasse et du gibier à plumes de saison arrosé d'un cordial de framboise maison ou d'un soupçon de sherry du grand vin menu. Le chef Neville se fera un plaisir de vous raconter l'héritage et l'histoire derrière chaque plat du menu (la plupart des ingrédients - y compris le gibier, les fromages de spécialité et les fruits de mer - proviennent d'un rayon de 16 km).

Une fois que vous avez fait le plein de saveurs fraîches et d'air pur de la campagne, il est temps de perfectionner vos compétences sportives. Qu'il s'agisse de golf, de tir ou de lancer de mouche - que vous soyez un novice ou un expert chevronné - le Roxburghe dispose de tuteurs experts amicaux pour vous aider à affiner votre jeu. Une heure sur le practice, le stand de tir ou la sérénité de l'étang d'entraînement vous donnera la confiance dont vous avez besoin pour les aventures à venir et vous aidera à avoir soif pour ce premier apéritif du soir.

Pêcher les rythmes du duc au château de Floors et une partie de golf sur le célèbre parcours de Roxburghe

Commencez la journée avec un petit-déjeuner cuisiné tranquillement dans le salon ensoleillé. Ne manquez pas les haggis et le boudin noir du boucher local et les œufs de ferme parfaitement pochés. Le personnel sait se faire dorloter avec des pots de thé fraîchement moulu et des carafes de café fort. Vous en aurez besoin pour vous préparer à l'action à venir.

Le premier arrêt est l'étalement palais du château de Floors, la maison du 10e duc de Roxburghe et le plus grand château habité d'Écosse. Vous ne pouvez pas manquer ses élégantes tourelles à l’horizon encadrées par la confluence des deux plus grandes rivières de pêche au saumon d’Europe. Après une promenade dans les chambres élégamment meublées abritant une collection d'art de classe mondiale (repérez la Matisse!), Promenez-vous dans les jardins clos où le duc cultive une grande partie de ses propres produits et discutez avec le jardinier royal avant de prendre des dizaines de thé et de gâteaux à le Terrace Café.

Ensuite, direction la rivière pour la meilleure pêche au saumon en Europe. Les trois «battements» de Floors Castle présentent une longue liste de trophées de saumon monstre de plus de 40 livres. River Ghillie, Collin Bell fera tourner des histoires de poissons légendaires pendant qu'il vous prépare, affine votre forme et vous guide vers le meilleur endroit sur les rives pour débarquer un gardien. Le remorqueur rapide sur la ligne lorsque vous vous connectez est tout simplement exaltant, mais l'effet méditatif de l'eau qui roule, les nuages ​​d'argent qui courent au-dessus de vous et le rythme de votre lancer sont une récompense suffisante même si le poisson ne grignote pas.

Si la saison le permet (et vous avez de l'endurance), profitez d'une partie de golf au coucher du soleil sur les collines du parcours de retour au Roxburghe. Conçus par la légende du golf Dave Thomas, les longs fairways vallonnés plongent et s'élèvent sur un paysage de champs d'orge d'or et de fourrés d'arbres qui se balancent. Ne manquez pas la vue depuis le tee du 14, le fameux «Viaduc».

Golf de Roxburghe

La fête et une dégustation guidée des meilleurs whiskies single malt d'Écosse

Que vous ayez été sous le choc du poisson, sous le choc de longs trajets, ou les deux, vous avez gagné un dîner de classe mondiale préparé selon vos spécifications par le chef Neville et sa brigade de cuisine de classe mondiale. La cuisine Roxburghe se révèle être une touche parfaite aux préparations françaises classiques mettant en vedette le gibier local, le poisson et la volaille. Essayez le homard Eyemouth de saison avec du beurre tiré ou la côtelette d'agneau Barnsley parfaitement grillée ou le filet de boeuf vieilli 35 jours.Laissez le directeur général compétent et sympathique Duncan choisir les vins pour vous (la cave Roxburghe contient des gemmes) et ne sautez pas dans le désert, en particulier le gâteau au fromage au chocolat, une ganache décadente aussi crémeuse que vous pouvez le faire et toujours l'appeler solide.

Une fois la fête terminée et votre histoire de poisson exagérée perfectionnée, traversez le grand hall du Library Bar et enfoncez-vous dans un fauteuil en cuir profond parmi les hautes étagères en bois de livres classiques. Laissez l'expert en spiritueux maison Andrew vous guider à travers une dégustation sur mesure des whiskies single malt les plus prestigieux d'Écosse. Avec 109 proposés, vous apprécierez sa tutelle et serez peut-être contraint de prendre des notes.

Lorsque vous succombez enfin à l'épuisement chaleureux de la journée et à la brume du malt, vous avez le lit somptueux de votre suite à espérer. Ouvrez la fenêtre et laissez le bruit tranquille de la nuit écossaise dériver dans votre chambre pendant que vous vous endormez.

Si vous avez déjà eu la moindre idée de vous essayer au tir, à la pêche ou au golf, vous vous devez de réserver quelques jours dans le vert sauvage des Scottish Borders ... Et si vous êtes un aficionado et connaissez vous aimez la vie sportive, vous ne trouverez pas de moyen plus luxueux pour profiter de la grande campagne britannique.


NOUVEAUX SPORTS pour Swan et Néo ! ⚽️???? - Avril 2021