Ville de canaux, de châteaux et de thé à la crème, Dublin est pleine de charme caillouteux et d'allure littéraire. Pourtant, au cours des dernières années, c'est un éventail de repaires gastronomiques plutôt spectaculaires qui ont attiré des foules dans la capitale de l'île d'Émeraude. Voici notre sélection des meilleurs restaurants de Dublin (ou devrait-il être le plus de caractère).

Fallon et Byrne

Fallon et Byrne est un délice infusé du vieux monde. Trouvé au-dessus d'un épicier artisanal, ce restaurant accueillant dispose de parquet usé, d'énormes colonnes, d'un plafond à motifs et de miroirs enfumés qui se sentent un peu parisiens et ont sans aucun doute tout vu. À la fois intime et rétro, il y a une atmosphère de salle de danse convertie dans l'air. Assis près d'un bar incroyablement bien approvisionné, empilé de bouteilles de vin qui reflètent la formidable collection trouvée dans le bar à vin en bas, je me sentais très à l'aise.

Fallon et Byrne

Les spéciaux (de la variété des desserts, fromages et cocktails) défilent avec élégance sur les tableaux noirs entourant le bar et tous semblent incroyablement séduisants. Ici, les soirées ont tendance à démarrer avec un cocktail - des créations saisonnières vibrantes qui arrivent dans d'énormes verres. C'est là que vous vous dirigez vers le meilleur amaretto aigre de la ville.

Les plats sont joliment présentés avec Fallon et Byrne servant une cuisine locale avec une touche artistique. Les repas sont copieux mais délicats et emportent avec eux les arômes les plus séduisants. Leur capacité à jouer avec les saveurs et à élaborer des combinaisons complexes transparaît avec le dessert; une Knickerbocker Glory n'a jamais été aussi spectaculaire, votre intérieur de cinq ans sera ravi. Assurez-vous de réserver à l'avance et d'arriver affamé. C'est un lieu riche en histoire et sophistiqué qui est par excellence Dublin.

Sseduced

Apparue pour la première fois en Suisse dans les années 80, la nourriture crue est désormais moins un choix alimentaire qu'une philosophie. En ce qui concerne l'aspect pratique, le régime riche en nutriments implique de manger des substances non cuites et non transformées qui ne sont pas chauffées à environ 46 degrés, les enzymes vivantes des aliments commençant à se dégrader à environ 41 degrés. Ssceduced, nouveau sur la scène de Dublin, rend la philosophie de la nourriture crue accessible d'une manière plutôt savoureuse.

Sseduced est rempli de musique douce, d'intérieurs blancs et d'ameublement (qui font vraiment sauter les murs des peintures d'artistes locaux). Il a de grandes fenêtres en verre donnant sur l'activité de Temple Bar et une cuisine ouverte remplie de légumes.

Mais les choses sont un peu différentes ici. Les plats sont créés hors site (mais construits dans le restaurant) avec les soupes - une entrée de base selon les visiteurs de retour - stockées dans d'énormes pots en verre. Légère et rafraîchissante, la soupe aux champignons pure vous encourage à savourer chaque ingrédient individuel. Cependant, c'est la pizza en couches (à base de noix de cajou et de fromage aux amandes) qui fait revenir les gens pour plus. Quand ils sortent le gâteau au fromage recouvert de cerises, le summum de l'indulgence sans péché, tout le restaurant se transforme. Il semble que la nourriture végétalienne crue puisse vraiment être une œuvre d'art.

Westin

L'emblématique Westin Hotel de Dublin, à moins d'un saut et d'un saut du Trinity College, prouve que le thé de l'après-midi excelle vraiment quand il vient avec un peu de torsion.

En vous dirigeant vers l'atrium, une pièce qui ressemble exactement à ce qu'elle sonne, vous êtes immédiatement transporté dans un monde de raffinement et de gourmandise. S'enfonçant dans un canapé, près d'un feu rugissant, d'un bar vintage et d'un palmier incroyablement haut, toute l'expérience semble totalement décadente - et c'est avant même que le «thé le plus particulier de l'après-midi» ne soit arrivé.

Vient d'abord le cocktail au gin. Arrivé dans une théière pour deux, il est versé à travers une passoire en argent dans des tasses à thé en porcelaine. Ensuite, il y a la nourriture, présentée sur une ardoise à plusieurs niveaux. Chaque morceau se révèle riche et inventif, la combinaison parfaite du sucré et du salé. Audacieux et vibrant, c'est le thé de l'après-midi avec une attention à la saveur et à la bizarrerie. D'une manière ou d'une autre, tout ce que vous mangez semble meilleur que la dernière bouchée, mais vous vous surprenez à en vouloir plus (ce que je ne ferais pas pour un autre cône de charbon de bois rempli de cocktail de crevettes ou une tranche de gâteau à la banane au beurre). Vous vous retrouvez en train de vous enfoncer dans votre canapé et de tout tremper.

Thornton’s Restaurant

Aucune visite vraiment décadente dans la capitale culinaire irlandaise ne serait complète sans une visite à Thornton. Une institution de Dublin, ce restaurant est idéal pour les amoureux (de la nourriture, de l'art et de l'ambiance).

Thorntons Restaurant

Faiblement éclairée et naturellement raffinée, la nourriture est ici un spectacle et la saveur règne en maître. Cependant, l'art déco rencontre un décor moderniste est également assez mémorable. En jetant un coup d'œil vers le ciel, j'espionne un puits de lumière recouvert de feuilles qui pourrait passer pour une œuvre d'art avant que l'odeur de la tomate fraîchement cuite et du pain au basilic ne me ramène à la table aux chandelles.

Les combinaisons de saveurs ici sont ingénieuses et réfléchies. Le saumon séché arrive comme une fleur tandis que le cerf sika aux gnocchis de pommes de terre et à la sauce valrhona est remarquablement réconfortant dans sa capacité à être à la fois audacieux et rustique. Tout cela s'accompagne d'une carte des vins riche et variée, parfaitement sélectionnée pour donner du piquant à des plats déjà uniques.

Il y a un sens certain de la romance et du talent du vieux monde ici. L'attention aux détails est étonnante, avec des plats apparaissant comme des œuvres d'art, les derniers fioritures appliquées avec une grâce captivante à votre table. Il ne faut pas longtemps pour comprendre la popularité durable de Thornton et admirer le talent culinaire du chef cuisinier et propriétaire Kevin Thornton. Vaut vraiment son étoile Michelin.

Autres attractions gastronomiques

Vous tomberez amoureux de Queen of Tarts - le refuge féminin ultime. Ce café éclectique sert une gamme inventive de thés et de tartes, à la fois de la variété salée et sucrée. Le cheesecake de baileys est un vrai stand out.

Faites le plein à Avalon, qui vend les meilleures perles de soda aux fruits et scones salés de la ville. Ils peuvent également faire une friture irlandaise moyenne.

Nouveau sur la scène et idéal pour ceux qui peuvent être un peu indécis, Fade Street Social. La création du chef irlandais Dylan McGrath (l'homme derrière la très populaire pierre rustique), ce restaurant de style tapas ultra cool est tout au sujet d'épices, d'expérimentation et de partage. Servant des créations traditionnelles (le crabe à carapace molle est délicieux) et des morceaux plus exotiques, c'est l'endroit idéal pour prendre des amis lors d'un après-midi pluvieux à Dublin. Ne vous attendez pas à partager des desserts; ils sont trop bons pour passer!

Fade Street Social


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