L'an dernier, David Kanarens a pris la direction de QHotels The Queens à Leeds, après avoir été directeur général du Crowne Plaza Nottingham et de QHotels Nottingham Belfry. L'hôtel quatre étoiles dispose de 217 chambres, 16 salles de conférence et de banquet et un restaurant primé, qui a récemment subi une rénovation de 10 millions de livres sterling pour lui redonner son ancienne gloire Art Déco des années 1930.

Qu'est-ce que tu fais exactement?

En tant que directeur d'hôtel, je profite d'une vie extrêmement variée, mais je dois avant tout veiller à ce que mon équipe vive et respire un excellent service. Tout dépend des gens - de notre équipe et de nos invités - et il est de mon devoir de garder mon équipe motivée et concentrée sur le fait de faire en sorte que tous nos clients de loisirs et d'affaires passent un bon moment. J'ai également un rôle régional dans lequel je supervise trois autres hôtels, regardant stratégiquement leurs entreprises et offrant une perspective différente.

Qu'est-ce qui vous plaît le plus dans ce que vous faites?

La variété, le rythme et le changement constant. Je sais que c'est un cliché mais chaque jour est vraiment différent. Cela fait un travail très intéressant. Vous ne savez jamais vraiment dans quoi vous arrivez chaque matin car tant de choses se sont passées depuis votre départ de la veille. Tout se déplace à grande vitesse avec de nombreux événements différents se déroulant simultanément. Le Queens est un très grand hôtel de conférence, donc vous avez souvent besoin d'yeux à l'arrière de votre tête pour tout voir - mais c'est là qu'une grande équipe entre en jeu. Les hôtels évoluent constamment et nous devons aller vite juste pour suivre l'évolution constante demandes. La capacité d'anticiper les besoins des clients avant qu'ils ne s'en rendent compte et d'avoir une solution qui les attend est une compétence très précieuse.

Selon vous, quels sont les 3 meilleurs endroits où vous ayez séjourné?

En tant qu'hôtelier, je visite rarement des hôtels pendant mes temps libres et je suis aussi heureux dans une tente que dans un luxe cinq étoiles. Cependant, si je devais choisir trois expériences, ce serait Bali, Skiathos et Oxford.

Après une merveilleuse tournée en Extrême-Orient, j'ai visité une fois ma sœur qui vivait à Bali et une partie de mon temps a été passée dans une petite cabane de plage dans le nord reculé de l'île. Tôt le matin, nous rencontrions les pêcheurs après leur première capture et ils nous emmenaient dans leurs «bateaux à arbres» creusés pour nager avec les tortues. C'était vraiment idyllique.

Je visite également depuis quelques années un très petit endroit privé à Skiathos, dirigé par un artiste anglais talentueux qui a développé une poignée de villas exquises dans un magnifique parc paysager. L'attention portée aux détails est excellente.

Finalement, j’ai été «cogné» une fois dans une véritable cellule de prison de la Malmaison à Oxford, qui est une ancienne prison. La zone d'atterrissage est comme une scène de Porridge, mais avec du Champagne. Ce fut une expérience formidable et unique.

Quelle a été votre expérience culinaire la plus mémorable à ce jour?

J'ai eu la chance de dîner dans des restaurants et des hôtels spectaculaires au cours de ma carrière, mais une expérience récente se démarque vraiment. Le Queens entretient une relation de longue date avec le HMS Ark Royal, le porte-avions vedette de la Royal Navy, sur lequel ma femme et moi avons été invités à rejoindre le capitaine et ses officiers supérieurs pour le dîner. Ce n'était que peu de temps avant que je me souvienne que c'était le 40e anniversaire de ma femme le même jour, alors j'ai organisé pour nous de rester à Sat Bains à Nottingham la nuit précédente, où nous avons apprécié un fabuleux menu dégustation de sept plats avec des vins d'accompagnement, avant voyager à Portsmouth. Les deux nuits auraient été merveilleuses isolément, mais ensemble, elles ont fait des 48 heures vraiment mémorables.

Avez-vous côtoyé les riches et les célèbres, que ce soit à travers votre travail ou vos voyages?

Tout le temps. Mon travail m'a mis en contact avec la royauté, au moins trois premiers ministres, des stars du sport et une variété de gens du monde du divertissement.

Qu'est-ce qui se classe actuellement le plus haut sur votre liste de souhaits de voyage?

Sans aucun doute les îles Galapagos.

Merci d'avoir participé à notre interview, David.


NASH 2014 Carp Fishing DVD FULL MOVIE in 12 languages Kevin Nash Alan Blair - Décembre 2022