Ce délicieux pudding aux fruits est très simple à préparer et peut être un dessert rafraîchissant après le déjeuner ou le dîner, ou un petit-déjeuner sain tout seul. Le secret réside dans la crème de noix de cajou mélangée, qui fournit une toile de fond parfaite à la pop de caviar des graines de chia. Utilisez n'importe quelle combinaison de fruits de saison que vous aimez. Remarque: ce pudding est 100% cru, mais l'utilisation de miel peut ne pas convenir aux végétaliens.

Pudding au chia

Ingrédients

1 tasse de noix de cajou trempées (tremper pendant deux heures, jeter l'eau)
2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou miel)
1/2 tige de gousse de vanille
1/4 tasse de graines de chia trempées (tremper pendant 20 minutes dans de l'eau ou du lait d'amande)
Sel de mer au goût
Fruits de saison pour garnir

instructions

Mélanger les noix de cajou trempées jusqu'à consistance lisse, ajouter le sirop d'érable et les graines de chia trempées. Pulse jusqu'à ce que le mélange se mélange bien mais n'écrase pas les graines de chia. Placer le mélange dans un petit bol et garnir de fruits frais. Prêt à servir!

Merci à Arif Springs, Raw Food Chef chez Fresh @ Taksu, Ubud, Bali, pour la recette.

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