Tarte au poisson de luxeCeci est une recette parfaite pour se divertir et n'aurait besoin de rien d'autre que d'une simple salade verte. Le poisson peut être varié en fonction de ce qui est disponible tant que vous avez 2 ¼ lb (1 kg) au total.

Ingrédients:

Pour le mélange de poisson:
• 1 ½ lb (700 g) de flétan
• 8 oz (225 g) de pétoncles royaux, y compris le corail, coupés en deux
• 4 oz (110 g) de crevettes tigrées non cuites, bien décongelées si congelées et décortiquées
• 5 fl oz (150 ml) de vin blanc sec
• 10 fl oz (275 ml) carton de bouillon de poisson
• 1 feuille de laurier
• 2 oz (50 g) de beurre
• 2 oz (50 g) de farine nature
• 2 cuillères à soupe rases de crème fraîche
• 6 cornichons (cornichons continentaux), égouttés, rincés et hachés
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à dessert de niveau d'aneth frais haché
• sel et poivre noir fraîchement moulu


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