Le restaurant de l'hôtel Cipriani, Copacabana Palace, Avenida Atlantica

Dans les années 1920, alors que le Brésil était une retraite privilégiée pour les stars d'Hollywood et la royauté européenne, il n'y avait qu'un seul endroit où séjourner pour la jet-set en vacances à Rio: le Copacabana Palace. Ce bel hôtel Art Déco, bien que maintenant éclipsé par des bâtiments plus récents, se distingue toujours sur l'Avenida Atlantica pour son air de grandeur luxueuse, et il est également toujours l'hôtel phare de Rio. Vous vous attendez naturellement à ce que cet hôtel standard héberge un restaurant de premier plan et le Copacabana Palace possède une pêche, qui accueille le restaurant de l'hôtel Cipriani. Le chef cuisinier ici est Francesco Carli, qui a précédemment travaillé à l'hôtel Cipriani à Venise, d'où le restaurant tire son nom. Il a apporté avec lui de nombreux plats célèbres de l'hôtel de Venise à Rio et lorsque vous dînez ici, vous pouvez vous attendre à être servi le meilleur de la cuisine du nord de l'Italie.

Exemples de plats:
Tortelloni de caille cuit dans sa propre sauce avec shiimeji et crème Taleggio
Escalope de veau aux truffes, pomme de terre noisette «baroa» et artichauts sautés

Casa de Arte e Cultura Julieta de Serpa, 3410 Praia do Flamengo

L'histoire raconte que dans les années 1910, un mari a voulu donner à sa femme la plus belle maison de Rio et le manoir qui en résulte forme maintenant la Casa de Arte e Cultura Julieta de Serpa. Que l'histoire soit vraie ou non, nous pouvons certainement dire que la cuisine proposée dans le restaurant correspond parfaitement à l'élégance de l'environnement. Le chef Elizeu Ferreira sert une cuisine dans un style français classique mais avec des ingrédients typiquement brésiliens tels que du saumon grillé en croûte de noix de coco avec du risotto au citron sicilien tandis que le pâtissier sur place Maurício Ferreira garantit que l'expérience gastronomique se prolonge dans la carte des desserts. Le vin est traité avec autant de respect que la nourriture ici et le sommelier João Souza a choisi quelque 200 étiquettes qui, selon lui, s'harmonisent avec les créations de Ferreira.

Exemples de plats:
Carré d'agneau à la sauce aux épices avec mousseline d'aracacha
Magret de canard dans une sauce au Porto avec risotto Grana Padano

Sushi Leblon, 256 Rua Dias Ferreira

Quelque chose que vous pourriez ne pas réaliser sur le Brésil avant votre visite est l'influence japonaise sur le pays. De nombreux immigrants en provenance du Japon ont appris à appeler le Brésil chez eux, ce qui signifie que vous pouvez obtenir certains des meilleurs sushis ici en dehors du Japon. À Rio, il y a un endroit sur toutes les lèvres en matière de cuisine japonaise: Sushi Leblon. Dans ce petit restaurant, vous trouverez des créations d'une délicatesse exquise faites avec grand soin par les chefs experts qui y travaillent. Mais arrivez tôt car la file d'attente pour entrer commence à se construire tout au long de la nuit tandis que les gens réclament pour mettre la main sur les friandises décoratives proposées.

Exemples de plats:
Rouleau de thon à la foi gras
Sashimi au saumon croquant

Carlota, 64 Rua Dias Ferreira

Lorsque le premier Carlota a ouvert ses portes à Sao Paulo, il a fait sensation avec son mélange de cuisines brésilienne, portugaise et asiatique et après avoir remporté des éloges de la part du New York Times, un Carlota a vu le jour dans le quartier Leblon de Rio de Janeiro. Pour ceux qui recherchent une expérience culinaire intime, c'est au sommet de l'arbre, et en plus d'une cuisine superbe, vous pouvez vous attendre à une atmosphère chaleureuse et accueillante ici, peut-être au fait que ses propriétaires Carla et Fernando Pernambuco ont commencé leur carrière culinaire par gérer une charcuterie amicale à Sao Paulo.

Exemples de plats:
Gâteaux panés au manioc et aux crevettes crémeuses en feuille de bananier
Magret fumé grillé avec sauce à l'orange caramélisée et petit cassoulet

Espirito Santa, 264 Rua Almirante Alexandrino

Cuisine brésilienne raffinée! Espirito Santa est l'endroit où vous voulez venir pour goûter au vrai Brésil. Ici, on vous servira du piranha, des para crabes du nord-est du Brésil et quelques délicieux moquecas. Non seulement la nourriture est exceptionnelle, mais l'emplacement aussi. Trouvé dans le quartier de Santa Teresa de la ville, les rues sont bordées de boutiques et de galeries à la mode toutes construites dans les belles maisons coloniales qui bordent toujours les rues de ce quartier. Le quartier est facilement accessible par l'ancien tramway du quartier Centro et un voyage à Espirito Santa peut facilement être combiné avec une journée à Santa Teresa. Bien sûr, si vous avez la chance de séjourner dans l'un des hôtels-boutiques de Santa Teresa, qui remplissent les anciennes demeures des plantations ici, alors Espirito Santa est l'endroit idéal pour être à votre porte pour un dîner décontracté mais haut de gamme.


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