L'une des joies d'une journée de ski est un déjeuner bien mérité dans un restaurant sur la montagne. Habituellement, vous avez développé un bon appétit et êtes prêt pour un arrêt de ravitaillement. J'ai très rarement été déçu, mais de toute évidence certains établissements sont meilleurs que d'autres. Voici six de mes favoris.

Le Signal, Val d’Isère, France

Créé en 1973 et rendu possible par la construction du téléphérique Fornet, à 2330 mètres d'altitude, le bâtiment était autrefois un refuge. Brigitte, la mécène, depuis 1999 a fait du Signal le lieu incontournable qu'il est aujourd'hui. Grâce à une rénovation complète en 2006, Le Signal prend un nouveau souffle. Le Signal a été élu «Meilleur restaurant de montagne» aux European Snow Awards par le Telegraph, une distinction qu'il a remporté deux fois, en 2008 et à nouveau en 2015. En 2015, Le Signal a été élu meilleur restaurant de montagne aux World Snow Awards 2015. Le Le restaurant est situé au 1er étage et propose des plats cuisinés avec des produits locaux. Il y a un espace libre-service proposant des produits traditionnels de Savoie. Le self-service est réputé pour sa large gamme de soupes fraîches.

Dîner en montagne avec vue au Signal

La salle des signaux sur le toit est un endroit fabuleux pour admirer une vue panoramique à 360 ° sur le Val d’Isère. Le Signal Rooftop Room propose des DJ sets en direct tout au long de la saison. Vous pouvez également organiser vos anniversaires ou mariages ici, ça vaut le coup pour la nouveauté seule. Au nouveau kiosque extérieur, vous pouvez essayer une sélection de 25 bières du monde entier et des crêpes sont servies tout l'après-midi. Si vous préférez manger sur la terrasse, vous pouvez le faire, la vue est immense.

Chez Verony, Zermatt, Suisse

Ma première expérience de Chez Vrony a été assez mémorable, j'avais déjà entendu le buzz sur l'endroit en ville comme lieu incontournable. Alors que je descendais la piste de Sunnegga, j'étais avec un ami et nous avons décidé de nous arrêter pour le déjeuner. Nous avons trouvé un endroit sur la terrasse qui était très fréquenté et immédiatement j'ai été charmé par l'emplacement et l'ambiance et j'ai fait une note mentale à visiter à nouveau. Le soleil brillait, j'ai retiré ma veste de ski et parcouru le menu. Nous avons commandé une bouteille de rouge et une sélection du menu. Le service était super, très sympathique, la nourriture était encore meilleure. J'allais certainement revenir, c'était une évidence. Et en retour, j’ai, à plusieurs reprises, des amis, des invités, que j’ai fait du ski-guide et moi-même. Je n'ai jamais été déçu, les normes n'ont jamais baissé et je ne me lasse pas de l'emplacement magnifique et de l'accueil chaleureux que je reçois des propriétaires et du personnel attentionné, sans oublier la qualité de la cuisine.

Établissement de Zermatt - Chez Vrony

Chez Vrony était autrefois une petite ferme rustique et il résume l'histoire des 100 dernières années, racontant la fortune de la famille Julen, Vrony et Max Cotting-Julen qui sont les propriétaires actuels, la vie à Findeln et la montée fulgurante de Zermatt à distance village de montagne à destination touristique de renommée mondiale. De ces humbles débuts, Verony’s est devenu un restaurant de montagne de renommée mondiale. Je savais que j'étais sur quelque chose quand je suis tombé sur la terrasse pour la première fois avec mes chaussures de ski il y a six ans.

Bel Air, Courchevel 1650, France

L'emplacement de Bel Air est superbe, situé à côté de la station de téléphérique de Bel Air, le restaurant est accessible à pied ou à ski. Les non skieurs peuvent obtenir la bulle à partir de 1650 et marcher 10 m jusqu'au restaurant. Je choisis toujours de m'asseoir dehors sur la terrasse plein sud car il y a un plus beau panorama. J'ai déjà dîné à l'intérieur à cause du mauvais temps et je dois dire que j'ai aimé la salle de restaurant qui est très lumineuse grâce à de grandes baies vitrées, elle fait également face à un paysage magnifique mais je préférerais toujours être à l'extérieur. l'endroit est populaire et toujours occupé, il vaut mieux réserver à l'avance pour éviter toute déception.

Restaurant d'altitude à 1650

La nourriture et le service sont de première classe, avec une grande variété sur le menu complet. Le tour a été rapide et efficace et très amical lors des visites. La dernière fois que j'ai appelé, j'ai eu une délicieuse tartiflette et une salade servies efficacement, la nourriture est arrivée rapidement. Même si le restaurant était occupé, il n'y avait aucun air pressé. Vous devez visiter Bel Air si vous skiez à Courchevel, fortement recommandé!

Chalet Etoile, Cervinia, Italie

Une de mes journées préférées de ski est de passer la frontière italienne de Zermatt et de descendre à Cervinia pour un arrêt au Chalet Etoile. Je l'ai fait plusieurs fois. J'offre toujours aux invités que je suis guide de ski l'opportunité de faire ce voyage. Et pour un homme, ils adorent ça. C'est une excellente journée sur la montagne avec une halte gastronomique de première classe pour casser la journée. Le Chalet Etoile a été ouvert en 1974 et il est de plus en plus fort et attire une liste d'invités étoilée. Le Chalet Etoile est une affaire de famille, comme le sont bon nombre des meilleurs restaurants de montagne.

Dîner en montagne sur la frontière italienne

Cesare Frassy et son épouse suédoise Ulla sont habilement assistés par son fils et sa fille, Kalle et Caroline. Ils sont pratiques et s'assurent que leurs invités sont bien nourris et bien soignés. La nourriture est de haute qualité et le menu est innovant et original.Je prends habituellement ma place sur la terrasse ensoleillée et attrape les rayons pendant que je savoure les délicieuses offres. Les nombreuses fois où j'ai dîné ici, je n'ai jamais été déçu et aucun de mes invités non plus.S'il vous arrive de prendre vos vacances de ski à Zermatt, je vous invite à prendre une journée pour skier ici, vous allez adorer. Hautement recommandé.

Hospiz Alm, St. Anton, Autriche

L'Hospiz Alm est décoré avec goût et est un bel endroit à visiter si vous êtes à St Anton ou Lech. L'atmosphère est animée et conviviale et c'est un restaurant très populaire. Ils doivent avoir la carte des vins la plus spectaculaire du monde. C'est légendaire, ce fait doit être incontestable, un voyage à la cave à vin vous convaincra. Une majorité des meilleurs millésimes du monde entier sont disponibles et la sélection est incroyable. La nourriture est extrêmement bonne avec un excellent service et une bonne ambiance dans un cadre sophistiqué. Le village et l'extérieur sont très pittoresques et le restaurant cosy.Des tables au coin du feu les jours de neige et une immense terrasse ensoleillée lorsque le bleu se brise.

La célèbre cave à vin d'Hospiz-Alm

J'ai passé quelques jours à St Anton et j'ai dîné ici trois fois au cours de la semaine et j'ai eu une excellente expérience à chaque fois et j'ai été impressionné par le menu varié et la qualité. La nourriture est la meilleure de sa catégorie, le menu englobe tout, y compris le homard et le poisson cuits à la perfection, frais et de qualité supérieure. L'hôtel jumeau est extrêmement bon et classiquement sobre. La cave à vin et le toboggan au sous-sol valent le détour ainsi que la galerie de photos de visiteurs célèbres, dont le Pape! Un avertissement pour les non-fumeurs, vous pouvez et serez encouragés à fumer côté grand bar Havanas. Vaut vraiment le détour!

Franz & Heidi, Zermatt, Suisse

C'est un charmant petit restaurant confortable, dans un endroit magnifique avec une vue imprenable, si vous choisissez de vous asseoir sur la terrasse couverte. Aventurez-vous à l'intérieur et vous serez charmé par l'ambiance chaleureuse et accueillante. L'un de mes restaurants préférés à Zermatt. Je suis venu ici plusieurs fois, peut-être mon restaurant le plus visité dans toutes les Alpes. La nourriture est spectaculaire et toujours délicieuse et satisfaisante. La carte des vins est également assez étendue, pour un restaurant de montagne.

Dîner parmi les étoiles à Franz et Heidi

Bon prix honnête et service très amical et attentionné, qu'est-ce qui ne vous plait pas? Si vous décidez de marcher ici, c'est la descente tout le long mais le retour est évidemment l'exact opposé, une mission après une bouteille de vin ou deux. À moins que vous n'ayez un forfait de remontée mécanique et que ce soit une courte marche jusqu'au télésiège, trié! Je ne peux pas parler assez de ce charmant restaurant. Un must si vous skiez à Zermatt.


ON OUVRE UN RESTAURANT À LA MONTAGNE (pour les abonnés) (cheatmeal obligé pardon Akim) - Août 2020