Avec autant d'informations - et même de fausses informations - sur les meilleurs restaurants d'Hakuba, il peut être très difficile de distinguer les vrais délices culinaires des restaurants de tous les jours. La façon dont nous évaluons tous les expériences culinaires est quelque chose de plutôt personnel et subjectif, mais après 10 ans de vie à Hakuba et une multitude de clients qui reviennent sur leurs expériences, voici notre top 7 des trésors cachés pour manger à Hakuba, au Japon.

1. Enchante

En tant qu'expérience globale, Enchante arrive en tête de notre classement. Sous-estimé, sous-estimé, excellente cuisine japonaise locale avec une touche française - et une valeur exceptionnelle. Heureusement, il n'est pas sur les sentiers battus pour la plupart des touristes à Hakuba - vous pouvez donc vraiment vous évader pour la soirée et profiter de la chaleur de l'hospitalité et de l'expertise culinaire que cette famille de 3 générations a à offrir. 5 plats à partir de 5 000 ¥ par personne - ces plats sont entièrement originaux et merveilleusement exécutés; c'est une expérience culinaire pas comme les autres à Hakuba.

2. Mimi`s

Pas si sous-estimé, mais bien mérité de son éloge - est Mimi. Situé à l'intérieur du Phoenix Hotel, ce restaurant rivalise avec les autres pour le titre de «meilleur restaurant de Hakuba». En effet, le menu italien a été soigneusement conçu, et la livraison cohérente dans son excellence. Il n'y a pas de questions sur les compétences du chef, et l'ambiance, le service et la carte des vins sont en accord avec la nourriture. Les prix sont élevés, et il est populaire pendant les périodes de pointe - alors assurez-vous de réserver bien à l'avance.

3. Marutama

La toute nouvelle boutique de ramen à Echoland - Marutama est beaucoup plus proche de la terre en ce qui concerne le prix et l'atmosphère, mais ne manque aucunement de saveur et d'authenticité. Le ramen est très individuel dans la façon dont son goût et sa consistance sont reçus - variant énormément dans les bouillons de base et les profils de saveur incorporés. Cela dit, Marutama offre une saveur profonde et pleine avec une taille de portion plus que généreuse. Consistant en saveur et en qualité, et d'une grande valeur à 850 ¥ pour leurs ramen maison, cela est rapidement devenu un lieu de déjeuner ou de dîner décontracté préféré. Pour certains, ils peuvent être les meilleurs ramen d'Hakuba. Notez cependant qu'il n'a pas d'option végétarienne, comme le fait l'autre endroit populaire de Rame `Totsuan`.

4. Niku Masa

Un autre pour la liste discrète, ce restaurant de taille modeste mais de style authentique devrait être le rendez-vous de tous les amateurs de viande. Une humble cabane en rondins abritant une atmosphère tranquille et des coupes de viande de choix, le menu de Niku Masa est simple et pourtant plein de saveurs. Aucune dépense n'a été épargnée pour l'achat des ingrédients, et c'est un autre établissement qui appartient à une famille Hakuba locale et est exploité par elle.

5. Hakuba Hifumi

Situé à l'intérieur de l'hôtel du même nom, Hakuba Hifumi remporte le prix du meilleur Kaisekki de la ville. Original, créatif et fidèle à la cuisine japonaise, une soirée ici offre l'expérience Kaisekki complète. Chaque plat est soigneusement préparé et présenté impeccablement, ce qui rend difficile de ranger l'appareil photo et de le ranger de peur de le gâcher! Il est bon marché - bien que penchant vers le haut de gamme - et définitivement conçu pour ceux qui ont un palais aventureux qui aiment la cuisine japonaise.

6. Denenshi

Un autre pour la liste discrète, sous-estimée et purement authentique! Ce restaurant pittoresque à l'intérieur d'une maison propose deux «menus» - un occidental et japonais - et excelle à la fois. Avec un menu en constante évolution et un assistant culinaire passionné derrière chaque plat, cela en fait une expérience plutôt mémorable; les menus écrits à la main sont une excellente touche. L'espace lui-même est confortable et mignon et complètement dépourvu d'agitation, de bruit et de touristes. Il est bon prix et réserve rapidement - alors assurez-vous de réserver bien à l'avance pendant la haute saison.

7. Traumeri

Une fois titulaire d'une étoile Michelin, Traumeri serait de rivaliser avec Mimi`s pour son excellente cuisine occidentale. Arborant l'image de la gastronomie dans les Alpes françaises dans les années 80, la nourriture n'est pas aussi datée que le décor nostalgique pourrait être accusé de l'être. L'espace est charmant et l'atmosphère agréable, et le service et la nourriture sont tout simplement impeccables. L'expérience est encore complétée par la longue carte des vins et le propriétaire passionné de nourriture qui a été connu pour partager des histoires et du vin avec ses clients. Comme pour les autres, les prix se situent dans la partie supérieure de l'échelle - mais vous pouvez garantir une expérience vraiment spéciale.


LES 25 DERNIERS REPAS DES CONDAMNÉS À MORT - Octobre 2020