PALETLe restaurant PUCK (qui signifie pure cuisine californienne unique) à La Haye a été transformé. Il s'est déplacé un peu plus haut sur Prinsestraat et est maintenant une salle d'exposition ouverte et lumineuse avec du verre tout autour. La partie centrale du restaurant contient une grande cuisine en acier d'où émanent des créations telles que «un rouleau de saumon écossais cru farci de salade de sésame et d'algues» et des «pétoncles sautés à la main et plongés à la main avec une croûte de noix de pécan et une crème de bonbon».


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