Alors que les vins sud-africains commencent à obtenir la reconnaissance mondiale qu'ils méritent, il est encore un fait peu connu de la plupart des voyageurs que les vignobles de la région du Cap en Afrique du Sud sont un walhalla culinaire. La plupart des meilleurs restaurants gastronomiques se trouvent dans l'un des célèbres vignobles. Je vais vous donner mes favoris personnels, mais je l'ai limité à 5, sinon vous liriez pendant des jours.

Le restaurant à Waterkloof

Le premier est ce restaurant dans le ciel (comme ils aiment l'appeler localement) qui a remporté de nombreux prix depuis son ouverture. Il a été élu restaurant numéro 1 en Afrique du Sud l'année dernière, et il a le droit d'en être fier car ils travaillent dur pour offrir le meilleur des meilleurs au quotidien.

Le chef Gregory utilise des ingrédients locaux et avec son héritage français les transforme en véritables chefs-d'œuvre. Assurez-vous de laisser un peu d'espace pour le dessert car ce sont de véritables joyaux. Bien sûr, étant situé au sommet d'une colline, surplombant False Bay et la chaîne de montagnes Schapenberg, les vues sont tout aussi impressionnantes. Pour couronner le tout, Waterkloof est un vignoble biodynamique avec des vins incroyables. Mes favoris personnels? Leur Waterkloof Sauvignon Blanc et bien sûr l'Astraeus MCC, car soyons honnêtes, nous aimons tous un bon verre de champagne.

Terroir à Kleine Zalze

Depuis son ouverture en 2004, c'est une réussite. Situé à Stellenbosch, la capitale des vignobles, vous trouverez ce restaurant dans les vignobles de Kleine Zalze. Sous certains chênes centenaires, vous pourrez déguster des plats incroyables dans une atmosphère raffinée mais détendue.

Comme le chef Michael aime à le dire: «des accords classiques, une profondeur de saveur intense et la sauce parfaite caractérisent notre menu de tableau en constante évolution». En tant que voyageur passionné, les tendances mondiales se reflètent souvent dans le menu. Cela fonctionne clairement car le restaurant a été nominé presque chaque année parmi les 10 meilleurs restaurants d'Afrique du Sud. Et les vins sont un bonus supplémentaire que vous ne pouvez pas manquer. Assurez-vous d'essayer le Family Reserve Chenin Blanc, vous pourrez me remercier plus tard.

Entrepôt du chef à Beau Constantia

Cet endroit est tout au sujet de l'expérience et du plaisir de se livrer à une cuisine gastronomique. La preuve en est l'une de leurs expériences de signature, étant des tapas pour 2. Vous devriez venir ici, non seulement pour la nourriture, mais aussi pour les vues. Situé en hauteur à Constantia, il est difficile de trouver un meilleur emplacement avec une meilleure vue sur les environs.

L'architecture contemporaine se marie étonnamment bien avec les verts luxuriants et les vignobles. Un gros incendie dans la région a détruit la ferme en 2000, ce qui les a compliqués à recommencer à zéro. Mais ils ont fait un travail si remarquable et la nourriture et les vignobles incroyables témoignent de ce que vous pouvez réaliser lorsque vous y pensez. Si vous ne parvenez pas à obtenir une place dans le restaurant, assurez-vous de visiter le bar à vin et d'essayer certains de leurs vins incroyables. N'oubliez pas d'inclure le Beau Constantia Stella, mon préféré de tous.

Camphres à Vergelegen

Situé dans le domaine viticole de Vergelegen (l'un des domaines les plus prestigieux d'Afrique du Sud), vous trouverez Camphors. Il est situé juste en face de la propriété historique qui remonte au 1700, et surplombe les vastes pelouses et les jardins luxuriants dans lesquels vous pouvez vous promener pour profiter de la beauté de ce domaine.

Le menu est très saisonnier et il a une approche moderne pour compléter les vins étonnants qui sont produits par Vergelegen. Faisant partie des meilleurs restaurants d'Afrique du Sud, il met également l'accent sur la durabilité, remportant plusieurs prix avec lui. Après toute l'indulgence culinaire, vous voudrez peut-être faire de l'exercice en vous promenant dans l'un des 17 jardins à la française. C'est également l'une des raisons pour lesquelles Vergelegen a été proposé pour inscription en tant que site du patrimoine mondial en série. Vous voulez connaître mon vin préféré du domaine? Sans aucun doute le Vergelegen V. Haut de gamme mais à juste titre.

Restaurant d'ouverture à Hidden Valley Wines

Ouvert en 2007 et depuis le début, ce fut un succès. Le chef et propriétaire Bertus Basson n'est pas seulement une légende à la télévision locale, il cuisine également certains des plats les plus merveilleux.

L'intérieur moderne est l'endroit idéal pour profiter de toute la beauté qui est présentée dans vos assiettes. S'il vous arrive de le quitter des yeux, vous pourrez profiter d'une vue imprenable. Les vins de Hidden Valley sont également élevés conformément à des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et le soin qu'ils apportent à la production de leurs vins se reflète dans le soin apporté à rendre chaque plat aussi incroyable. On sait peu que les vins de Hidden Valley sont actuellement l'un des 39 seuls champions de la conservation du WWF. Plus qu'assez de raisons pour y aller et en faire l'expérience. Essayez une bouteille de gemmes cachées et profitez-en.

Avez-vous déjà essayé l'un de ces restaurants gastronomiques? Si oui, quelle a été votre expérience. Ou avez-vous des joyaux cachés que nous devons essayer la prochaine fois que nous serons dans les vignobles?


Luxembourg - Culture et gastronomie au cœur de l'Europe - LUXE.TV - Juin 2022