L'Écosse est dotée d'un garde-manger fantastique de certains des meilleurs produits naturels au monde et est synonyme dans le monde entier de produits de qualité. Les fruits et légumes mous sont cultivés localement dans de nombreuses parties de l'Écosse et avec le pays célèbre pour sa viande de bonne qualité et ses excellents fruits de mer, vous n'avez pas à chercher bien loin pour trouver un vrai goût de l'Écosse. Édimbourg est l'un des meilleurs endroits pour trouver de la nourriture et des boissons de qualité et en voici quatre pour commencer.

Haggis

Haggis - la nourriture écossaise la plus traditionnelle de toutes - est un incontournable des restaurants à Édimbourg et vous devez l'essayer au moins une fois. Bien que certains diraient que c'est un goût acquis, le haggis est à la fois un aliment délicieux et traditionnel, qui peut être apprécié dans un certain nombre de restaurants. Pour une expérience plus haut de gamme, rendez-vous à la brasserie Hadrian au Balmoral et dégustez des haggis traditionnels avec des neeps (navets) et des tatties (pommes de terre). Avec un chef exécutif titulaire d'une étoile Michelin depuis 12 ans, vous savez que ce sera délicieux quoi qu'il arrive.

Neep Haggis et tatouages

Whisky

Et lorsque vous êtes dans la capitale écossaise, n'oubliez pas de goûter à la boisson nationale écossaise - le whisky! La ville regorge de lieux pour en apprendre davantage sur «l'Eau de la vie» et si c'est un cocktail de whisky qui vous plaît, apportant une touche au dram, puis dirigez-vous vers les salles Whiski au sommet du monticule, où vous pourrez regarder le monde passer en sirotant un Old Fashioned ou Whisky Sour. Vous n'avez pas besoin de marcher loin à Édimbourg pour trouver un pub où le whisky sera toujours au menu.

Whisky à Édimbourg

Gin

L'augmentation de la production de gin artisanal a vraiment placé Édimbourg sur la carte du gin. Ne quittez pas la ville sans visiter la première distillerie de gin exclusive d’Édimbourg depuis plus de 150 ans, la distillerie Summerhall. Installée sur le site d'un ancien hôpital vétérinaire et produisant maintenant de petits lots de Pickering’s Gin fabriqués à la main et magnifiquement équilibrés, la distillerie est un excellent exemple de l'approche artisanale. Vous pouvez également essayer la distillerie d'Edinburgh Gin sur Rutland Place ou le bar à gin glamour de l'hôtel Sheraton. Si vous ne pouvez pas vous décider, visitez le Festival Juniper qui a lieu en juin et célébrez la Journée mondiale du gin avec une gamme de gins d'Edimbourg et d'ailleurs.

Fromage

Les connaisseurs de fromages ne peuvent pas quitter Édimbourg - un véritable aimant pour les turophiles - sans se promener au marché fermier primé d'Édimbourg à Castle Terrace, où du fromage bio fait à la main est toujours en vente. Si vos papilles préfèrent les fromages italiens, essayez la célèbre charcuterie italienne de la ville, Valvona & Crolla, dont le parmesan et le gorgonzola (et ses fromages irlandais, français et écossais) vous feront saliver.

Sinon, si vous êtes dans le centre-ville, suivez simplement votre nez et vous vous retrouverez au paradis du fromage, autrement connu sous le nom de I J Mellis dans Victoria Street. Fondé en 1993, après que Iain Mellis eut été frustré par le manque de fromage fermier de qualité disponible, le fromager approvisionne désormais bon nombre des meilleurs restaurants de la ville.

Il y a beaucoup à Édimbourg pour titiller vos papilles gustatives et bien que ce ne soit qu'un avant-goût, une visite de la ville vous présentera les milliers de cafés, bars et restaurants où vous pourrez déguster les meilleurs plats et boissons écossais.

Fromage à Édimbourg


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